De la cendre à l'absinthe

La Distillerie Montrieux, située au cœur de Pontarlier, est née d’un lieu chargé d’histoire. Autrefois une boulangerie emblématique, ce bâtiment a été gravement marqué par un incendie dévastateur, laissant ses murs en ruines et son avenir incertain. Cependant, pour Marc Bourgeois, ce passé difficile n’était pas une fin, mais plutôt le commencement d’une aventure unique. Il a décidé de transformer cet espace en un lieu de renaissance, où la tradition, l’histoire et l'innovation se rencontrent pour donner vie à une distillerie moderne, ancrée dans les racines de Pontarlier, berceau de l’absinthe.
Porté par sa vision et sa détermination, Marc Bourgeois a entrepris de longs mois de travaux, où chaque détail a été repensé avec soin et passion. L’objectif était clair : redonner vie à ce bâtiment historique tout en préservant son âme et son caractère, tout en y insufflant une touche de modernité. Ce défi architectural a permis de créer un espace à la fois élégant et chaleureux, où le passé se marie harmonieusement avec le futur. Ce projet ambitieux n’aurait pu voir le jour sans l’implication totale de Marc et du soutien indéfectible de sa famille, qui ont œuvré sans relâche pour offrir à Pontarlier une distillerie qui reflète à la fois l'héritage du terroir et la volonté de se projeter vers l'avenir.
La Distillerie Montrieux est aujourd’hui un véritable symbole de résilience et de transformation. Chaque pierre, chaque alambic, chaque détail du lieu raconte une histoire : celle d’un bâtiment qui renaît de ses cendres pour devenir le temple de l’absinthe de demain. En plus de la dimension historique de la distillerie, Marc Bourgeois y a ajouté son propre savoir-faire et sa créativité, afin de rendre hommage à l’absinthe de Pontarlier tout en la réinventant. Ce n’est pas simplement une distillerie, mais un véritable lieu de culture et de passion pour un produit emblématique, dans lequel chaque bouteille raconte le parcours unique de son créateur et de ce lieu exceptionnel.